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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸，转中小火煲一 个半小时
，下盐调味 即可品尝。