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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。