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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏
米。 用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 
小火煲一个 半小时，下
盐调味即可品尝。