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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水

快熬干
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。