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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖
大火煮 开  后转中火。煮到 水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上锅盖焖。