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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。