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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切  成段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。