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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火  煮 开 后转 中火。煮到水快 熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。