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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成
段。

锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油
 翻 炒均匀 ，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。