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　　做 法：春笋切成片
后加少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜 切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。