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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、
春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候
加入盐， 翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。