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　　做法 ：春笋切
成片后
加少许 盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转  中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。