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　　做法：春 笋切成片
后加少

许 盐捞
出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加 入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水 快熬干的时候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。