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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍  收汁时盖 上锅盖 焖。