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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量 清水 半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。