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　　 做法 ：洗净宰好
鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水 

把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微
黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即  可品尝。