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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水  浸泡，生姜切片，葱切
成 段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。