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　　做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收

 汁时盖 上锅盖焖。