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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水
半 掩
住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。