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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱
切成段
。锅烧热， 倒入2 勺
油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。