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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量 清水半掩 
住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。