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　　做法：春笋切成片 
后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。