水野 
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和  薏米
。
用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 
微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下
盐调味 即可
品尝。