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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片
，
葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋

 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。