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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生
姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮 到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。