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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，  倒入2勺油，放入
生姜  、春笋、 牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。