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　　做法： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。 煮到水快 
熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。