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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上
 擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水
，放入煎煮好
的鲫鱼 和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。