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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。
 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸， 转中小火

煲一个半小 时，下盐调味即
可品尝。