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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用 清水 浸泡，生 姜
切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍

收汁时盖上锅 盖焖。