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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切
成  段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟  左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。