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　　 做法  ：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。