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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁
时盖上锅盖
焖。