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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖

大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。