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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把
陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦  一遍， 放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，

放入 煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中 小火煲 一个半小时，下盐调味 即可品尝。