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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水半掩住春  笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖 上锅盖焖。