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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切
成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。