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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清


水浸泡，生 
姜切片，葱切成段
。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉 片 、葱段翻炒
1 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干

的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。