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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。