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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，
 倒入 2 勺油， 放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时  盖上锅盖焖。