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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 

春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟 左右。再加入
生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。