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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下
 鱼
，煎至 微黄。煮沸瓦
煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸， 转
中小火煲一个半小时，下盐调味即 
可品尝。