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　　做法
：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。