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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉
 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。