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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂
一小块姜， 热锅，

用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清 水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火  煮沸，转中小火煲 一
个半小时，
 下盐调 味即可品尝。