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　　做 法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油 ，待油六成热 下鱼，
 煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其 他材料 ，武火煮沸， 转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。