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　　做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切
片，葱切成段
。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候
加入盐，翻炒 均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。