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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。