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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。