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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜 
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和 其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。